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消費者在無法確定所購買的食品是否來自疫區的情況下,應該如何處理這些食品,以保證飲食安全?在今天下午舉行的國務院聯防聯控機制發布會上,針對這一備受關注的問題,國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧提醒消費者,對食品的處理,一定要牢記世界衛生組織推薦的做好食品安全的“5個要點”的要求,即保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、食物保持安全的溫度以及使用安全的水和新鮮的食材。
此外,她提醒大家要特別注意以下幾點:第一,食物在加工之前一定要認真清洗,清洗過程中還要防止水花飛濺。第二,食物一定要燒熟、煮透后再食用。一般的家庭的烹調溫度即可殺滅新型冠狀病毒,這對確保食品安全至關重要。第三,一定要生熟分開,用的容器,包括案板、刀具等都要注意,特別是在處理生肉和生的水產品時更要小心,避免交叉污染。第四,在烹調加工結束以后,應即刻對臺面、容器、廚具等進行清洗,并進行必要的消毒。
最后,她提醒廣大消費者一定要養成良好的衛生習慣,在處理食物及其包裝材料的整個過程中,都要勤洗手,且要避免用不干凈的手來觸摸口、眼、鼻。
“以上這幾個方面的要求,如果消費者都做到位了,那么食物的安全就能得到很好的保障,食品就能放心的食用了。” 李寧說。
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責任編輯:
邱麗芳
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