國家衛(wèi)健委編制《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》

　　近日，國家衛(wèi)健委編制了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》，指導新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間正常運營的冷鏈食品相關單位和從業(yè)人員預防冷鏈食品從業(yè)人員和相關人員受到新冠病毒感染。

　　目前，外防輸入成為我國新冠疫情防控工作的重中之重。專家風險研判認為，已從冷鏈食品外包裝上分離到新冠活病毒，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能，在特定環(huán)境下，物體表面存活的病毒可能導致無有效防護的易感接觸者發(fā)生感染。感染風險人群主要為冷鏈物品從業(yè)人員。

　　從業(yè)人員的健康是預防新冠病毒污染冷鏈食品的根本。《指南》要求從業(yè)人員工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。特殊崗位（生鮮宰殺、分割車間等）的從業(yè)人員除工作服外，按防護要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等。推薦食品從業(yè)者佩戴一次性手套，但必須經(jīng)常更換，且在更換間隙以及未戴手套時注意洗手。為避免防護用品的二次污染，在進行非食品相關活動（如用手打開/關閉門和清空垃圾箱）后，必須更換手套。在處理貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體時，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

　　迄今發(fā)現(xiàn)冷鏈食品相關新冠肺炎疫情中有多例裝卸工人感染，提示冷鏈食品裝卸工人的特定的工作環(huán)境與新冠病毒傳播存在一定關系。裝卸工人在工作中，除做好個人一般衛(wèi)生要求外，搬運貨物前應當穿戴好工作衣帽，一次性使用醫(yī)用口罩或一次性醫(yī)用外科口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸體表。

　　特別是裝卸來自于有疫情發(fā)生地區(qū)的進口冷鏈食品時，碼頭搬運工人等在搬運貨物過程中，要全程規(guī)范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、避免用手觸摸口鼻，防止接觸到可能被新冠病毒污染的冷凍水產(chǎn)品等。如果搬運工作過程中發(fā)生口罩破損，應當立即更換。

　　對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應當配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。對于外埠食品，經(jīng)銷商應當主動向供應商索取相關食品安全和防疫相關檢測信息。

　　在冷鏈物流過程中，物流包裝上應當注明冷鏈食品儲運的溫度條件。加強對貨物裝卸搬運等操作管理，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈食品包裝。應當保障在運輸、貯存、分揀等過程中冷鏈食品的溫度始終處于允許波動范圍內。做好各交接貨環(huán)節(jié)的時間、溫度等信息記錄并留存。（魏文）

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責任編輯： 劉笑冬