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      嘉賓簡介

      李程
      李程

      重慶市非物質文化遺產土沱麻餅傳承人

      本期看點

      渝州六月,白鷺翩躚、稻谷灌漿時節,一盞茶、一塊餅、開窗面場圃,閑里說農稼,便是“水土”鎮人殷實生活的寫照。有民謠曰:“北碚豆花土沱酒,好耍不過澄江口”。與土沱酒齊名的,還有當地家喻戶曉的土沱麻餅。上世紀20年代,水土鎮人陳國恩在老街上開了一間“振江齋館”,主營一種酥皮上灑滿白芝麻的包餡烤餅,因其濃郁的芝麻香和酥脆口感而風靡一時。逢農歷大小節氣,尤其是端午、七夕、中秋,要日以繼夜開工烤制。

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